Пекарь — дистанционно

Образовательный центр «Успех» приглашает слушателей на курсы обучения пекарей в Саратове. Мы осуществляем профессиональную подготовку специалистов по сертифицированным программам обучения.

Курсы пекаря в Саратове предназначены для слушателей, которые хотят освоить востребованную и интересную профессию в области кулинарного дела. Во время обучения вы познакомитесь с технологией производства выпечки, техникой безопасности и санитарными нормами работы в пекарне, изучите рецептуру хлебобулочных изделий. Полную программу курса Вы можете узнать в соответствующем разделе сайта.

Программа курсов обучения пекарей разработана ведущими специалистами кулинарного дела. Наши преподаватели имеют большой практический опыт работы в хлебопекарном производстве и готовы передать слушателям все тонкости своего мастерства. 

По окончании курса пекарей в ОЦ «Успех» слушатели получают диплом  о профессиональной переподготовке, дающие право на трудоустройство и ведение деятельности в области хлебопекарного дела.

Пекарь — это работник на хлебопекарном производстве, который специализируется на выпекании хлебобулочных изделий, выпекает самые разные сорта и виды хлеба, используя готовую рецептуру, а также составляет свой собственный  рецепт выпечки хлеба. 

Технология  изготовления теста и выпечки хлеба была известна еще с древнейших времен. Пекари упоминаются в XII веке до н. э. в Египте. Так как выпечкой хлеба занимались на дому, профессия пекарь получила свое широкое распространение только  XX столетии.

Задача пекаря — произвести хлебобулочное изделие, отвечающее высоким требованиям по вкусу и качеству. Пекарь участвует в составлении рецептуры, занимается выбором исходных материалов для различных сортов хлеба, придает им нужную форму, после чего запекает. Пекари осуществляют загрузку сырья, производят запуск оборудования, контролируют весь процесс, начиная от выдержки теста и его раскладки по формам, до определения степени готовности хлеба. Пекарь занимается контролем процесса и при необходимости вносит свои поправки.

Навыки и знания, необходимые пекарю:

— хорошее знание техники и оборудования на производстве;

— знание норм расхода материалов, знание рецептуры и технологии изготовления разных сортов хлеба и хлебобулочных изделий;

— отличный глазомер, четкая координация рук;

— тонкое обоняние и вкусовая чувствительность;

— обязательно соблюдение правил безопасности;

— чистоплотность и аккуратность.

 Самое важное в этой деятельности – постоянное повышение и совершенствование собственных знаний и навыков на курсах, тренингах, мастер-классах.

Родственные профессии: кондитер, техник-технолог хлебопекарного производства.

Полезная информация для работников общепита