Переаттестация мастеров индустрии красоты
Формат: очное
Продолжительность обучения:
256 ак.ч.
Количество слушателей:
Группы до 4 человек
Для кого:
для физ.лиц, для юр.лиц
Стоимость базового курса:
18000 руб.
Цена со скидкой:
16500 руб.
Поэтапная оплата.
Возможны индивидуальные занятия.
Стоимость индивидуального обучения:
20000 руб.
Курсы кондитера для начинающих от образовательного центра «Успех» позволят всем желающим освоить интересную и востребованную профессию в короткие сроки! Мы готовы предложить Вам индивидуальный подход, современные методики обучения и легкое трудоустройство по полученной специальности.
Курсы кондитера для начинающих в ОЦ «Успех» проводятся для небольших групп слушателей (до 4х человек). Это обеспечивает наиболее полное и углубленное изучение материала и индивидуальный подход к каждому слушателю.
Стоимость обучения по соц.контракту или от юридического лица рассчитывается по отдельному прайсу. Стоимость одного академ.часа — 150 руб.
Образовательный центр «Успех» – одна из немногих организаций, имеющая лицензию на ведение образовательной деятельности. Это значит, что у наших слушателей есть уникальная возможность получить качественное обучение с выдачей диплома о профессиональной переподготовке.
1. Мука — как основное сырье производства кондитерских изделий
1.1 Качество
1.2 Сорт
1.3 Влажность
1.4 Клейковина
1.5 Хлеб и пекарные ингредиенты
2. Технология приготовления бисквитного полуфабриката
2.1 Технология приготовления бисквита
2.2 Технология приготовления шоколадного бисквита
2.3 Технология приготовления масленого бисквит
2.4 Технология приготовления буше
2.5 Бисквит для рулетов
2.6 Бисквит для «праги»
2.7 Современная технология приготовления бисквитного полуфабриката с применением эмульгаторов
3. Технология приготовления Песочного полуфабриката
3.1 Разрыхлители
3.2 Песочный полуфабрикат
3.3 Тарталетки
3.4 Печенья и т.п.
4. Технология приготовления слоенного полуфабриката
4.1 Слоеное дрожжевое тесто и изделия из него
4.2 Бездрожжевое слоеное тесто и изделия из него
5. Технология приготовления Заварного полуфабриката
5.1 Заварное тесто и изделия из него
5.2 Рисовальная масса
6. Воздушный полуфабрикат
6.1 Безе
6.2 Воздушно-ореховый полуфабрикат и изделия
7. Крема, сливки.
7.1 Масляный крем
7.2 Заварной крем
7.3 Патисьер
7.4 Крем для «праги»
7.5 Сливки растительные и животные
7.6 Стабилизаторы
8. Суфле и муссы
8.1 Технология приготовления и применения
9. Шоколад и шоколадная глазурь
9.1 Шоколад для декора и покрытия
9.2 Имитатор шоколада
9.3 Глазури шоколадные и кондитерские
9.4 Шогана
10. Инвентарь
10.1 Кондитерские мешки с наконечниками
10.2 Эластомуле для выпечки и замораживания изделия
10.3 Силиконовые коврики
10.4 Выемки
10.5 Лопатки
11. Дизайн и оформление кондитерских изделий
11.1 Помады
11.2 Желе
11.3 Начинки
11.4 Карамель
11.5 Гель
11.6 Цукаты
11.7 Цветная вермишель
11.8 Посыпки
11.9 Украшения шоколадные и сахаристые
12. Рецепты популярных кондитерских изделий
Зачет (собеседование).
Курсы кондитера рассчитаны для тех, кто хочет, чтобы призвание стало профессией, для тех, кто стремится пройти обучение на кондитера, чтобы работать в лучших кофейнях и пекарнях нашего города . Полученные знания дают не только необходимые навыки ,но и позволяют постичь профессиональные секреты, и гарантируют 100% трудоустройство. Такому ремеслу, как кондитер можно и нужно учиться всю жизнь, перенимая опыт, изобретая свои собственные рецепты, совершенствуя личные навыки.
По окончании обучения слушатели получают диплом о профессиональной переподготовке. программы.
Выпускники курса продолжают обучение по следующим направлениям:
